כלור דו חמצני (ClO2) לעיבוד מזון ומשקאות

תהליכי הייצור של תעשיית עיבוד המזון מועדים לזיהום מיקרוביאלי עקב מגע מתמשך עם משטחים זרים ומים במספר מקרים. לפיכך, חשוב מאוד לבחור חומר חיטוי מתאים אשר נותן מענה יעיל לאתגרי התברואה במפעלי מזון.תברואה לקויה של משטחי מגע עם מזון הייתה גורם תורם להתפרצות של מחלות הנישאות במזון.התפרצויות אלו נגרמות על ידי פתוגנים במזון, במיוחד Listeria monocytogenes, Escherichia coli או Staphylococcus aureus.תברואה לא מספקת של משטחים מאפשרת בניית קרקע מהירה, אשר בנוכחות מים מהווה תנאי מוקדם אידיאלי להיווצרות ביופילם חיידקי.ביופילם נחשב לסיכון בריאותי משמעותי בתעשיית החלב מכיוון שהוא יכול להכיל פתוגנים, ומגע ישיר איתם עלול להוביל לזיהום מזון.

יישום1

מדוע ClO2 הוא חומר החיטוי הטוב ביותר לעיבוד מזון ומשקאות?
ClO2 מספק בקרה מיקרוביולוגית מצוינת במי הפלומה, פעולות אריזה וחיטוי תהליכים.
בשל פעילותו האנטי-מיקרוביאלית רחבת הטווח והרב-גוניות, כלור דו חמצני הוא הביוציד האידיאלי עבור כל תוכנית ביו-אבטחה.ClO2 הורג נגד מגוון רחב של מיקרואורגניזמים על פני פרקי זמן קצרים יותר של מגע.מוצר זה ממזער קורוזיה לציוד עיבוד, מיכלים, קווים וכו', מכיוון שהוא גז מומס אמיתי במים בהשוואה לכלור. ClO2 לא ישפיע על הטעם של המזון והמשקה המעובדים.והוא לא יפיק תוצרי לוואי אורגניים או אנאורגניים רעילים כמו ברומטים.זה הופך את כלור דו חמצני לביוציד הידידותי ביותר לסביבה שניתן להשתמש בו.
מוצרי ClO2 הפכו לשימוש נרחב יותר בתעשיית המזון, בעיקר בחיטוי משטחים קשים של ציוד, ניקוז רצפות ואזורים אחרים כדי להפחית במידה ניכרת את העומס החיידקי באזורים אלה.

אזורי יישום של ClO2 בעיבוד מזון ומשקאות

חיטוי מי תהליך.
חיטוי בעיבוד פירות ים, בשר עופות ומזונות אחרים.
שטיפת פירות וירקות.
טיפול מקדים בכל חומרי הגלם.
יישום במוצרי חלב, בירה ויקב ועיבוד משקאות אחרים
חיטוי מפעלים וציוד עיבוד (קווי צינור ומיכלים)
חיטוי מפעילים
חיטוי של כל המשטחים

מוצר YEARUP ClO2 לעיבוד מזון ומשקאות

אבקת YEARUP ClO2 מתאימה לחיטוי בחקלאות

אבקת ClO2, 500 גרם/שקית, 1 ק"ג/שקית (זמינה חבילה מותאמת אישית)

הכנת נוזל אמא
הוסף 500 גרם אבקת חומר חיטוי לתוך 25 ק"ג מים, ערבב במשך 5 ~ 10 דקות עד להמסה מלאה.תמיסה זו של CLO2 היא 2000mg/L.את נוזל האם ניתן לדלל ולמרוח לפי הטבלה הבאה.
הערה חשובה: אין להוסיף מים לאבקה

חפצים		ריכוז (mg/L)	נוֹהָג	זְמַן (דקות)
ציוד ייצור	מכשיר, מכולות, אזור ייצור ותפעול	50-80	השרייה או ריסוס על פני השטח עד לחות לאחר הפחתת השמן, ולאחר מכן קרצוף במשך יותר מפעמיים	10-15
	צינורות CIP	50-100	האם למחזר כביסה על ידי תמיסת כלור דו חמצני לאחר שטיפת אלקלי וחומצה;ניתן למחזר את התמיסה 3 עד 5 פעמים.	10-15
	משדר מוצר מוגמר	100-150	קרצוף	20
	כלים קטנים	80-100	שְׁרִיָה	10-15
	כלים גדולים	80-100	קרצוף	20-30
בקבוקים ממוחזרים	בקבוקים ממוחזרים רגילים	30-50	השרייה וניקוז	20-30
	בקבוקים מזוהמים מעט	50-100	השרייה וניקוז	15-30
	בקבוקים מזוהמים כבדים	200	שטיפת אלקלי, ריסוס על ידי מים נקיים, ריסוס על ידי תמיסת כלור דו חמצני במחזור, ייבש את הבקבוקים.	15-30
גלם חומרים	טיפול מוקדם בחומרי גלם	10-20	השרייה וניקוז	5-10 שניות
גלם חומרים	טיפול במים ללא משקאות וחיידקים	2-3	מינון שווה למים על ידי משאבת מדידה או צוות.	30
סביבת ייצור	טיהור אוויר	100-150	ריסוס, 50 גרם/מ'³	30
	קומת סדנאות	100-200	קרצוף לאחר ניקוי	פעמיים ביום
	שטיפת ידיים	70-80	כביסה בתמיסת כלור דו חמצנית ולאחר מכן שטפה במים נקיים.	1
	חליפות עבודה	60	השרו את הבגדים בתמיסה לאחר הניקוי, ואז אווררו.	5